eHSUPIR

Внесок вчених Київського інституту харчування у розвиток гігієни харчування в Україні у 30-х рр. XX ст.

Show simple item record

dc.contributor.author Товкун, Л. П.
dc.contributor.author Tovkun, L.
dc.date.accessioned 2018-11-22T09:57:50Z
dc.date.available 2018-11-22T09:57:50Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.citation Товкун Л. Внесок учених Київського інституту харчування у розвиток гігієни харчування в Україні у 30-х рр. ХХ ст. / Л. Товкун // Науковий вісник Ізмаїльського державного гуманітарного ун-ту : зб. наук. праць. Вип. 37. Серія «Історичні науки». - Ізмаїл (Одес. обл.) : РВВ ІДГУ, 2017. - С. 232-237. uk_UK
dc.identifier.uri http://ephsheir.phdpu.edu.ua:8081/xmlui/handle/8989898989/3365
dc.description.abstract У статті аналізується внесок вчених Київського інституту харчування у розвиток гігієни харчування в Україні у 30-х рр. хх ст. Зокрема, ними розроблені методичні основи раціонального і збалансованого харчування, а також дієтичні столи при різних захворюваннях людини, котрі застосовуються і нині (М. М. Губергриц, В. С. Міхельсон, С. С. Цейтлін, Н. Н. Поллак, Л. А. Берштейн). Досліджено гігієну рибопромислових підприємств і розроблено рекомендації щодо поліпшення санітарної культури робітників, санітарного впорядкування виробничих приміщень і територій, виробничих процесів, санітарного стану риби з моменту її вилову і до кінцевого результату, розкрито причини зараження червоної риби ботулізмом і підготовлено рекомендації щодо профілактики, що зменшило кількість харчових отруєнь (І .Я. Морейніс). Досягнуто значних успіхів у справі застосування методики ізольованих органів для визначення біологічним методом природи різних токсинів, збудників харчових отруєнь (Базилевський, Тевліна, Шкавера, Серебряна). Розкрито етіологічний початок захворювань людей стахиботріотоксикозом, за що вчені отримали державні нагороди. The article analyzes the contribution of scientists of the Kiev Institute of Nutrition to the development of food hygiene in Ukraine in the 1930's. In particular, they have developed the methodological foundations for rational and balanced nutrition, as well as diet tables for various human diseases that are used today (M. M. Gubergrits, V. S. Michelsson, S. S. Zeitlin, N. N. Pollack, L A. Berstein). Investigated the hygiene of fishing enterprises and recommendations to improve the sanitary culture workers, health streamlining production facilities and areas of production processes, the sanitary condition of the fish from its capture until the final result, revealed the cause of contamination salmon botulism and prepared recommendations for prevention that reduced the number of Food poisoning (I. J. Moreinis). Significant successes have been achieved in applying the technique of isolated organs to determine the biological nature of various toxins, pathogens of food poisoning (Bazylevsky, Tevlin, Shkaver, Serebryan). The etiological beginning of diseases of people by stabibotriotoksikozom is revealed, for which scientists received state awards. uk_UK
dc.language.iso other uk_UK
dc.publisher РВВ ІДГУ uk_UK
dc.relation.ispartofseries Історичні науки;Вип. 37
dc.subject Київський інститут харчування uk_UK
dc.subject гігієна харчування uk_UK
dc.subject харчові отруєння uk_UK
dc.subject дієтичне харчування uk_UK
dc.subject гігієна галузей харчової промисловості uk_UK
dc.subject Kiev Institute of nutrition uk_UK
dc.subject food hygiene uk_UK
dc.subject food poisoning uk_UK
dc.subject botulism uk_UK
dc.subject diet nutrition uk_UK
dc.subject hygiene of food industry branches uk_UK
dc.title Внесок вчених Київського інституту харчування у розвиток гігієни харчування в Україні у 30-х рр. XX ст. uk_UK
dc.title.alternative Fees of the students of the Kiev institute of food in the development of hungary of food in ukraine in the 30-th of the XXth century uk_UK
dc.type Article uk_UK


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Browse

My Account

Statistics